《酒店管理制度优秀7篇》

在我们平凡的日常里，越来越多地方需要用到制度，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编精心为大家整理的酒店管理制度优秀7篇，希望能够帮助到大家。

酒店管理制度 篇1

1、消防站应设站长、副站长、消防员、控制室值班人员，人员配备不少于6人，实行24小时值班制，每班不少于3人。

2、消防站应根据扑救初期火灾需要，配备一定数量的灭火器、水枪、水带等灭火器材；配置外线电话、手持对讲机等通信器材；选配消防头盔，灭火防护服、防护靴、破拆工具等器材。

3、消防站接到火警信息后，控制室值班人员要迅速核实火情，启动灭火处置程序。消防员要按照“3分钟到场”赶赴现场处置。

4、消防站值班室不允许闲杂人员进入，不允许在墙上乱钉乱画，器材装备随意乱扔，确保值班室卫生干净整洁，器材装备摆放有序。

5、消防站要严格遵守交接班制度，每日对器材装备进行擦拭保养，确保完整好用，交接班记录要认真填写，站长不定期进行检查。

6、消防站值班人员要严格遵守消防站各种规章制度和工作标准，值班期间不得脱岗、漏岗，工作时间严禁干与工作无关的事，未经请假不得离开工作岗位。

7、消防站人员要定期开展扑救初期火灾业务技能、防火巡查检查、灭火器材和个人防护器材的使用等基本知识的培训。新上岗人员应当接受岗前培训，经培训合格后方可上岗。

8、消防站要纳入本地灭火救援联勤联动体系，参与周边区域灭火处置工作。

消防站长工作职责

1、消防站站长应由单位消防安全管理人兼任，在消防安全责任人的直接领导下建设单位微型消防站，对单位的消防安全责任人负责。

2、负责微型消防站日常管理和人员工作任务分工，组织制定各项管理制度和灭火应急预案，定期开展防火巡查、消防宣传教育和灭火救援训练。

3、拟订消防站日常管理资金投入和组织保障方案；按照《消防安全重点单位微型站建设标准》配置装备器材，并定期组织检修、维护、确保完好有效。

4、组织指挥初期火灾扑救和人员疏散，维持火场秩序，保护火灾现场，配合公安消防机构进行火灾调查工作。

5、定期向单位领导汇报消防站的工作情况，整理和收集消防站的日常管理资料，做好内部协调，确保消防站正常运行。

6、副站长在站长的领导下协助站长工作，站长不在时履行站长的`职责。

消防员工作职责

1、消防员在站长的直接领导下开展工作。

2、熟悉建筑消防设施情况和灭火应急预案，熟悉掌握器材性能和操作使用方法，并落实器材维护保养。

3、负责初起火灾的扑救和人员疏散，做好单位日常的消防防火检查、巡查，并做好记录，发现问题及时上报解决。

4、严格遵守值班制度，坚守岗位、提高警惕，接到火警后立即赶赴现场，运用正确战术和扑救方法进行有效控制，并及时向上级报告。

5、积极参加业务学习和灭火救援训练，协助站长组织员工开展消防知识、技能的教育培训，协助站长组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。

6、爱护装备器材，管理好值班用品和个人防护器材，管理好防火责任区的消防设施和消防器材，认真进行交接班，负责填写交接班记录。

7、发现火警信号，及时报警，牢记自己的分工，做好个人防护，迅速着装出动，积极参与扑救，服从火灾现场负责人的指挥。

控制室值班人员职责

1、负责对各种消防控制设备的监视和运用，不得擅离值守，做好检查、操作等任务。

2、熟悉本公司采用消防设施系统基本原理、功能，熟练掌握操作技术，协助技术人员进行修理、维护，不得擅自拆卸、挪用或停用，保证设备正常运行。

3、发生火灾要尽快确认，及时、准确启动有关消防设备，正确有效地组织扑救及人员疏散，给领导决策当好参谋，并应直接拨119向消防队报警，不得迟报或不报，消防队到场后，要如实报告情况，协助消防人员扑救火灾，保护火灾现场，调查火灾原因。

4、对消防控制室设备及通讯器材等要进行经常性的检查，定期做好各系统功能试验，以确保消防设施各系统运行状况良好。做好交接班工作，认真填写值班记录。

5、宣传贯彻消防法规、遵守防火安全管理制度，以高度的责任感去完成各项技术工作和日常管理工作。积极参加消防专业培训，不断提高业务素质。

消防安全例会制度

1、消防安全例会应定于每月第一周召开。会议主要的内容应以研究、部署、落实本站的消防安全工作计划和措施为主。如涉及消防安全的重大问题，应随时组织召开专题性会议。

2、消防安全例会应由消防站站长主持，无特殊事由，站员不得无故缺席，例会设记录本及签到表，有专人记录，并存档备查。

3、会议应听取站员有关防火巡查检查、灭火业务训练、设备器材的使用等有关情况的汇报，研究分析本单位消防安全形势，对有关重点、难点问题提出解决办法，布置下一阶段的工作。

4、涉及消防安全的重大问题召开的专题会议纪要或决议，应当报送辖区公安公安消防部门，并提出针对性解决方案和具体落实措施。

5、如遇单位发生火灾事故，事故后应及时召开会议，分析查找事故原因，总结事故教训，制定整改措施，进一步落实管理责任，防止事故再次发生。

交接班制度

各班在每天交接班时，将自己分管的工作和列入移交的器材、工具、设备等进行移交。交接时，双方在场认真点清，交接后双方在值班记录上签字。交接内容包括：

1、介绍当班灭火、火灾隐患及遗留工作，提醒下班注意情况。

2、认证检查器材（装备）保证装备完好

3、认真清理值班室卫生，保持卫生干净、整洁、各类物品摆放整齐有序。

4、制定合理的训练计划和演练任务，并按时组织实施。

5、将分析出来的特殊安全隐患资料作以整理，向上级汇报解决。

器材（装备）管理制度

消防站必须严格执行器材（装备）管理的有关条例，遵守维护保养、保管、检查制度和使用规定，防止器材（装备）损坏、丢失、锈蚀和失效，保证器材（装备）始终处于良好状态。

1、使用器材（装备）的人员必须熟悉器材（装备）的性能，做到会使用、会检查、会保养、会排除一切故障。

2、各种器材（装备）必须按照编配用途和技术性能使用，并按规定及时填写器材（装备）卡片。

3、使用器材（装备），应严格遵守操作规程和有关安全规定。

4、严禁擅自动用消防站的器材（装备）。

5、添置器材（装备）应从严掌握，确需增添时应按照先报批，后按正规渠道采购的程序办理，并由专人负责，严格履行经办、验收、入库等手续。

6、领用（配置）器材（装备）应在消防设施（装备）登记表上登记，并由领发人签字确认。

7、器材、装备应设置细致准确的台账，每季度清点一次器材的数量和完好状态。

酒店管理制度 篇2

(一)流动资金管理规定：

1、管理原则为以较少的占用资金，取得较大的经济效益。严格控制库存商品，减少占用流动资金；

2、加快流动资金周转，扩大经营。收款和应收款结算要及时，防止烂帐出现。

(二)固定资产管理规定：

1、控制固定资产渠道，增加固定资产要经董事审批；

2、酒店增建、改造、维修或重新装修，由行政办作预算上报董事会审批决定后执行。

(三)货币资金管理规定：

1、现金管理规定每天备用金额度，超额部分现金当天存入银行；

2、执行酒店有关现金收付手续和规定；

3、各部门当天收入现金，应当天交回酒店有关人员保管；

4、银行存款按酒店规定手续办理送存，填制记帐凭证入帐。银行提款按酒店规定手续办理提款，填制记帐凭证入帐。银行存款帐户，不准外单位或个人借用，出纳不准发出全空白支票。

(四)费用管理规定：

1、酒店必须给各部门规定每月、季度、年度费用控制金额，各部门必须严格按酒店规定费用额运作；

2、酒店要制定各项费用的开支标准、范围、审批权限和报销制度。(旅差费、误餐费、手提电话费、司机补助等);

3、其它津贴要有规定，如外出人员津贴、加班工资；

4、宣传广告费每年规定金额，作使用计划安排报董事会批准；

5、办公用品应坚持以节约为原则，各部门按月领用，容易比较。

6、财务部协助各部门对每月之客人用品、消耗品及印刷品等根据各营业点之收入情况，出租房数、消费人数作分析比较，有效地控制开支。对各部门人力资源之编制与收入、出租房数、消费人数作出分析比较，因应生意之变化作出相对之调整。

(五)成本管理规定：

1、酒店要给各营业部门定出合理的成本百分率；

2、各营业部门要按酒店要求严格控制经营成本；

3、成本部经理每月向财务总监交酒店营业部门的经营成本报表，报表制定必须准确、真实；

4、成本部经理每月要对酒店的经营成本作分析，提供合理化建议；

5、严格控制各部门的报损报废率，提倡损坏或报废物资转其它部门使用。

(六)物资采购程序和急需物资采购程序的规定：

1、物资采购程序规定：

定型物资及计划内请购程序，应由仓管部根据物料库存的'最低储备量情况，用书面填写请购单一式四联，及时向采购部门提出请购。采购部经理接到向财务总监报告，财务总监审批后再报总经理审批。采购经理接到总经理审批后，一份交部门存查，一份交仓管存查，一份交采购员采购，一份自己存查，控制采购进度。

2、急需物资采购程序：

非定型及计划外物资的请购程序，应由使用部门根据营业上的需要，提出急需购买物品的名称、规格、型号、数量，并说明此物品是一次性使用还是今后长期使用情况。填写请购单一式四联，由部门经理签名认可，报财务总监审批，再送总经理审批。采购部经理接到总经理审批后，发回一份使用部门存查，一份交仓管作为货到验收依据，一份财务总监存查，一份自己存查，控制采购进度。

酒店管理制度 篇3

（一）市场营销部岗位职责：

1、团队经理岗位职责：

1）建立有关旅游团队预定档案，便于查阅。

2）积极争取新客户，保持与发展同各旅行社的密切关系。

3）及时接收、发送预定传真，不得以任何理由延误。

4）根据传真内容仔细填写各类预定单，送报审批。

5）将以确定的预定单尽快传送有关部门，不得有误。

6）与前厅有关部门保持密切联系，随时处理各类变更。

7）定期整理各类档案，严密关注一周内的预定，为销售工作提供参考。

8）有责任接受并传达各类文件、电话、保证销售信息畅通。

9）确认当日入住团队，有责任协助前台做好接待工作，尤其是vip。

2、商务销售经理岗位职责：

1）熟悉酒店里的各项设施、设备，各个服务项目和专业知识。

2）严格执行部门经理部署的营销计划。关心酒店营销状况。

3）积极收集市场信息，供部门经理参考，便于获得最高住房率和最高平均房价的策略计划。

4）认真建立销售业务档案，以便查阅。

5）定期拜访当地固定客户，随时传达酒店的营销策略，同时关注他们的最新计划及人事变动。

6）积极争取新客户，保持与发展同各商务客户的密切关系。

7）依据上司部署的方针，独立与客户进行业务洽谈，起草订房、定宴会、租会议场地或娱乐场所等协议。

8）听取所有投诉，采用正确方式向客户陈述事因及及时向经理汇报。

9）密切注意其他酒店的客源住房率，房价及经营政策，便于竞争中取胜。

10）有责任协助财务解决应收帐款。

11）为酒店及个人利益，保持商业机密。

3、文员岗位职责：

1）准确及时接发各类文件，传递各类工作信息。

2）协调本部与其他部门之间的关系，保持酒店内部良好公共关系。

3）按要求起草各种方案、信函及打印、复印各种文件、资料，做到及时、准确。

4）为总监经理准备各类报表及须阅读的报纸杂志以及邮件处理。

5）对重要文件、档案严格管理，不可漏传耽误。

6）配备各种所须办公用品，严格控制，避免浪费。

7）做好部门会议记录，整理纪要经理审批后，印发各位。

8）有责任保持办公室的'整洁气氛。

9）统计每天部门人员的考勤，并负责按时上报人力资源部。

10）统计部门各销售人员的业绩。

11）做好本部门各项单据使用，包括：部门例会纪要、申购单、协议单及客户预定单等。

13）做好本部门的电话接听及电话预定，并且做好记录，协助各销售人员协调与本店各部之间的关系。

14）负责各客户来访时的接待及对销售业务的洽谈。

（二）营销部管理制度：

1、严格按照《员工手册》履行职责。

2、思想端正，责任心强，视酒店利益为第一位。

3、礼貌待人，诚心待客，维护酒店形象。

4、提高警惕，严格保持酒店机密，杜绝外泄。

5、加强学习，不断创新，富有理想。

6、爱护公物，维护酒店财物安全。

7、尊重领导，服从酒店的内部安排。

8、遵守考勤制度，工作时间内严禁办理私事。

9、主动与相关部门加强沟通，发现问题，协商解决。

10、未经领导同意，严禁私自宴请，否则费用自理。

（三）营销部工作考核制度：

1、考勤制度：严格按人力资源部下发的工资待遇中的各种扣款制度执行

2、仪容仪表（违反一项扣5—10元）

1）按规定着装；工牌端正的挂于胸前。

2）制服合体、清洁、无破损、无油污。

3）男员工不留胡须、鬓角，头发梳理整齐。

4）女员工头发梳理整齐，无头皮屑，不浓妆艳抹。

5）外衣烫平、挺括、衬衫领口清洁、扣子完好。

6）女员工着裙时，穿肉色长袜，长袜无破损。

7）确保无体臭、口臭，不能吃带有异味的食品。

8）指甲修剪整齐、不涂彩色指甲油。

3、工作纪律（违反一项扣20—50元）

1）行走时，昂首挺胸，目不斜视，脚步要轻而稳，速度适中。

2）与客人交谈时态度和蔼，语气要亲切，音量要适中，答话要明确迅速。

3）不能在公共场所肩并肩、手拉手闲逛。

4）对客人询问有问必答，使用礼貌语言；不能轻易说不知道，语气委婉。

5）在工作场所不得大声说话、拍手、呼唤、争吵、跑动、唱歌、谈笑。

6）不准随地吐痰，乱扔乱吐杂物，破坏环境卫生。

7）工作时严禁扎堆、聊天、串岗、及擅离工作岗位。

8）上下班时须严格按指定的员工通道出入酒店。

9）工作态度要端正，与客人、同事或上司对话要礼貌。

10）严格遵守安全守则及部门其他规定。

11）工作中爱护公物、工具和设备等。

12）未经许可不能擅离工作岗位或擅自调班。

（四）新开拓客户实地拜访标准程序：

1、初次接触客户为表示礼貌和节约时间，应提前电话预约：

1）自我介绍自己所服务的酒店。

2）陈述打电话的目的。

3）引起潜在客户的兴趣。

4）要求安排一次会面。

2、实地拜访：

1）按约定时间抵达目的地。

2）自我介绍，递上名片（交换名片要双手递，接，表示尊重）

3）了解客户基本情况（姓名、职务）

4）推销自己，并介绍酒店基本情况。

5）了解客户的消费能力及需求。

6）根据客户的兴趣爱好，尽可能多方面介绍酒店优势。

7）询问客户的合作诚意。

3、注意事项：

1）介绍用语：抱歉，打扰一下，我是……（同时递名片），有关酒店的情况能不能给我些时间作以介绍。

2）确认对方（主要确定具有决策权者是谁）“请问你是……主任吗”“有关接待方面的工作，是不是找办公室主任）

3）在对方还没有说“请坐“以前，绝不可坐下，入坐时避免坐在对方的正前方，应坐在左侧或右斜方。

4）第二次拜访时，先感谢客户的第一次热情接待，然后送上酒店的宣传资料及报价表。

5）第三次拜访时，应与客户建立起一种亲密的客情关系，谈话主题应深一层，在与客户长期接触中，要建立一种自然的合作关系，正如一首诗所描述的“好雨知时节——————要抓住推销机会。

—当春乃发生——————在感情热乎的时候才有生意。“随风潜入夜”——————顺水推舟，随着感情导入销售。“润物细无声”——————不知不觉中把销售完成的境界。

酒店管理制度 篇4

酒店管理制度规则是员工必须是员工必须遵守的规则，为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的'行为准则。

2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

一、考勤制度：

1.按时上下班(上班时间8：30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理安排。

2.事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

3.病假须持医院证明，经批准后方可休假。

4.严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、经理签字批准。

5.严禁代人请假。聚体值班换班情况按值勤表执行

二、仪容仪表

1.上班必须按酒店规定统一着装，工服必须干净、整齐。

2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

3.严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

三、劳动纪律

1.严禁携带私人物品到工作区域。(例如：提包、外套)

2.严禁携带酒店物品出店。

3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守。

5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

6.严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

8.上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

9.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

四、工作方面：

1.当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

2.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。

3.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

4.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切。

5.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

6.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

7.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

8.自觉爱护保养各项设备设施。

9.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

10.严禁出现打架、吵架等违纪行为。

11.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

酒店管理制度 篇5

1、卫生标准

(1)走廊卫生随时吸尘，无痕迹、污迹及杂物。

(2)沙发、茶几、桌椅台面等清洁完好，摆放有序，烟灰缸及时更换。

(3)餐具卫生，光亮整洁，无水渍、茶渍、无缺口。

(4)地面、墙壁、天花、门窗、洁净无尘，镜面无灰尘、污迹、水痕、指印、洁净光亮。

(5)库房内所有物品摆放整齐，分类放好。

(6)吧台内干净整洁，记事本及各类物品码放整齐，严禁个人物品在营业场所。

(7)保持机房内卫生，设备卫生干净，每周对整个机房和设备做一次大清扫。

(8)健身器械每天擦拭、清洁、定期消毒。

(9)多功能厅除了正常的每天清洁外，大型活动前后及时做好清洁卫生。

(10)上岗前保持良好的个人卫生。(头发、指甲等)。

2、卫生检查制：

(1)清洁卫生工作实行层级管理逐级负责制。

(2)实行每月检查制，部门经理主管随时抽查，第一次督促，第二次警告，第三次罚款(根据百分考核)。

(3)任何人如因餐具卫生等问题引起投诉视情节追究责任。

(4)如酒店卫生检查一处不合格酒店扣1分部门罚10分。

3、责任落实：

(1)日常卫生清洁工作由当班人负责。

(2)一、二楼所属卫生落实到班组个人。

(3)有特殊情况，如维修或pa清洁地毯时，由当班人员协助及时清洁卫生，保持营业场所清洁和设施、设备完好。

(4)如有餐具打碎，食品、酒水等污染地面和设备现象，当班人员及时清理或及时下派工单，维修清理。

(5)保龄球定期上油、消毒、擦拭、保龄球鞋定期刷洗、消毒，每周一次由领班负责。

酒店管理制度 篇6

监控室值班员当班时应保持高度警惕及高度责任心，密切注意各部位情况，增强安全观念，善于发现问题，认真做好值班记录。

严格执行交接班制度，交接班时应将机器设备的使用状况、有无可疑情况等交接记录清楚。

值班时对正常情况的记录。主要包括：

各部位摄像监视开关时间；

酒店重大及主要活动时间（如宴请、来访、团队及行李抵离店等情况）；

所观察到的各部位、各营业点的状况记录；

值班时对非正常情况的记录。主要包括：

在正常时间范围内所观察到的非正常情况、可疑人物，应进行详细记录，并视情况与警卫或有关部门联系，采取必要措施；

在非正常时间范围内（如夜间及无营业范围等）所观察到的'情况，应作记录，特别注意人员及所携带物品，并及时与警卫联系，采取必要措施；

员工在各部位出现的违纪情况。

对各部门所发生的事故及其他紧急情况进行记录。

火灾、火警、按“火灾报警操作程序”的要求进行记录，并及时向当值领班和经理报告。

对值班时接到的报警电话、可疑电话等应进行记录。

协同本部门或其他部门所进行的各项工作，应记录清楚。

当消防系统和监控系统发生故障时，应及时报工程部维修，保证设备始终处于正常运转状态。

其他各岗位值班人员无特殊情况不得随意进入监控室，非专业人员或本室值班人员严禁乱动监控中心设备。

值班人员要协同工程部做好消防、监控设备的维护和保养，并定期进行检查保证设备的正常运行。

值班记录填写清楚、详细，当班发现的问题，要在当班时及时处理，对一时处理不了的，交下一班处理。

定时清扫痪，保持室内和设备的清洁卫生。

酒店管理制度 篇7

一、宿舍管理制度

1、公司员工必须按规定办理住宿，自觉遵守宿舍管理制度；服从公司行政人员管理和安排。

2、公司宿舍仅限本公司员工住宿，不准留宿无关外来人员；

3、所有人员住进和迁出，均需向行政部申请，并在行政部办理钥匙、用具交接手续。离职人员需在离职日起三天内搬出宿舍后方可结算薪资。

4、室内设施用具统一规划，损坏公物需按价赔偿。

5、宿舍摆放的物品以及个人生活用具摆放要整齐，不得私拉乱接电线，打铁钉、贴画等。

6、个人棉被起床后须叠齐，保持床铺整洁干净，严禁在宿舍内饲养宠物。

7、禁止将易燃、易爆等危险物品带入寝室内。

8、各宿舍每周轮流值日，由所住人员自行安排负责轮流值班打扫卫生，严禁在室内外乱倒水和垃圾。

9、使用卫生间，便入池并及时冲水洗，便纸入篓，不能丢到便池内。

10、严禁在宿舍内赌博、酗酒、打架及其他不良行为。

11、严禁在室友睡觉后在宿舍内聊天，打游戏，打电话，影响他人休息。

12、夜晚不能开灯睡觉，杜绝长明灯长流水；灯、风扇、空调、水龙头等人走关闭并维护好公共财物。

13、宿舍夜间23点前关灯就寝，23点前未归寝人员当天禁止回宿舍住宿。

14、集体宿舍是公共场所，禁止存放贵重物品，手机、现金等物品请随身携带。

15、严禁偷用偷盗他人财物，被发现者将送至公安机关处理。

二、员工宿舍卫生统一标准

1.保持宿舍的'清洁，干净，不得有灰尘和蜘蛛网；

2.窗台、窗户框、玻璃干净，无灰尘，无杂物堆放的现象，定期清扫房间；

3.墙壁上除了公司统一发放的东西外，不得随意张贴其它墙报，做到无破损、无灰尘；

4.桌面上要时常保持清洁，干净，物品摆放整齐有序，床铺必须干净平整无异味，床单、枕头、被子、毛毯等都要放置整齐；

5.鞋子必须分类摆放整齐，除了晚上睡觉休息时可将拖鞋放于床边以外，其它时间不得随意将鞋子放于床边，更不能放在过道上。

6.整个室内环境应该保持干净，注意室内的通风换气，空气新鲜，无异味，无堆放脏衣物的现象，衣物摆放整齐，及时清洗。

此制度自颁发日起开始实行。

xx年xx月xx日